Roggenbrot

Roggenbrot ist immer  für die Finnen sehr wichtig und besonders gewesen.  Vor Jahrzehnten mußte man noch  viel körperliche Arbeit leisten. Wenn es um ging um Armkraft, hörte man oft jemanden fragen: " Hast du genug Roggen im Handgelenk?" oder " Hast du Roggen im Ärmel?"
Roggen war damals auch ein Symbol für Kraft.  Heute gibt es mehrere Untersuchungen, die  beweisen, daß Roggenbrot auch viele gesundheitliche Wirkungen hat.
Finnisches Roggenbrot ist traditionell aus dem Sauerteig gebacken. Vielleicht  ist die berühmteste Variante das runde  sogenannte Roggenfladenbrot. Das wird auch "Lochbrot" genannt, weil das Brot in der Mitte ein Loch hat. Früher wurden die Brote in den Bauerstuben auf einer Holzstange unter der Decke zumTrocknen aufgehängt.
Wir bekommen das Roggenbrot frisch aus Finnland und frieren es sofort ein.  Dann kann man jederzeit das Brot portionsweise geniessen.

Guten Appetit!

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